Aleliz
Хранитель форума
- Регистрация
- 24 Фев 2012
- Сообщения
- 25,131
- Реакции
- 25,347
Похоже пора переходить на блюда всех призеров. А то так всю немецкую кухню переедим, а остальные и знать не будем!
-
Дорогие пользователи, мы будем очень рады, если вы заполните нашу анкету. С уважением, администрация ресурса.
Кулинарная тема (неподготовленным и голодным заглядывать в эту ветку НЕ рекомендуется!)
- Автор темы SmokeST
- Дата начала
Cesar Borgia
Well-known member
- Регистрация
- 17 Окт 2012
- Сообщения
- 691
- Реакции
- 458
Ну не знаю как на счет "блюдо от пилота ф1" ,а летом в жару САМОЕ оно , любимая "ОКРОШКА" с домашним ядреным квасом(а не магазинным лимонадом).Ммня прям.
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Расширяй - не расширяй. все почти пасту любят в разных вариантах, яичницу и мясо:ag:
«Формулой-1» предъявляются строжайшие требования к гонщикам, и именно поэтому для того, чтобы успешно пилотировать, необходима крепкая сила и выносливость. Если пилот желает всегда находиться в хорошей форме, он должен не только тренироваться, но и соблюдать сбалансированное питание.
Разрабатывать программу питания весьма тяжело. Это напоминает процесс настройки гоночного болида, необходимо соблюдать равновесие во всём. Тренировочные программы и установка сбалансированного питания закладывают прочный фундамент, после чего гонщик перемещается на более специфичный рацион питания, который отвечает всем уникальным требованиям гран-при формула 1.
Для того чтобы достичь и поддерживать наивысший уровень производительности организма гонщика, необходима не только здоровая пища, но и жидкость, которая обогащена витаминами и многими минеральными веществами. Чем же питаются пилоты во время этапов «Формулы-1»?
Завтраки каждого гонщика состоят в основном из каш, которые содержат повышенное содержание клетчатки и имеют минимальное количество жира. Например, ячневая каша или овсянка в соединении с различными фруктами и овощами - это источник углеводов для пилотов. Помимо этого, гонщики могут завтракать макаронами твердого сорта, пшеницей, сладким картофелем или рисом. Конечно же, основной продукт любого завтрака - это яйца, причём абсолютно все равно какие они: варёные, жареные или взбитые в омлет. Особо важную роль в завтраках пилотов «Формулы-1» играют специально разработанные коктейли, поддерживающие иммунную систему.
Обед гонщиков состоит из широкого выбора блюд. Главным является то, чтоб эти блюда были здоровыми и сбалансированными. В обеде должны содержаться все основные питательные вещества - белки, основные жиры и углеводы. Белок является самым важным строительным материалом для мышц. В полноценном белке содержатся все основные аминокислоты, которые необходимы пилоту во время гонок. Таким образом, аминокислотный запас требуется постоянно пополнять. В основном обед пилота - это куриная грудка, цельный неочищенный рис и овощи. Такая пища является прекрасным источником углеводов и всех качественных белков.
Ужин является той пищей, которую гонщик употребляет сразу после гонки, поэтому его содержимое может варьироваться. Основа любого ужина пилота - это та же полезная еда, что и на обед плюс более «тяжёлая». К примеру, кусочек постной телятины, рыбы или говядины.
«Формулой-1» предъявляются строжайшие требования к гонщикам, и именно поэтому для того, чтобы успешно пилотировать, необходима крепкая сила и выносливость. Если пилот желает всегда находиться в хорошей форме, он должен не только тренироваться, но и соблюдать сбалансированное питание.
Разрабатывать программу питания весьма тяжело. Это напоминает процесс настройки гоночного болида, необходимо соблюдать равновесие во всём. Тренировочные программы и установка сбалансированного питания закладывают прочный фундамент, после чего гонщик перемещается на более специфичный рацион питания, который отвечает всем уникальным требованиям гран-при формула 1.
Для того чтобы достичь и поддерживать наивысший уровень производительности организма гонщика, необходима не только здоровая пища, но и жидкость, которая обогащена витаминами и многими минеральными веществами. Чем же питаются пилоты во время этапов «Формулы-1»?
Завтраки каждого гонщика состоят в основном из каш, которые содержат повышенное содержание клетчатки и имеют минимальное количество жира. Например, ячневая каша или овсянка в соединении с различными фруктами и овощами - это источник углеводов для пилотов. Помимо этого, гонщики могут завтракать макаронами твердого сорта, пшеницей, сладким картофелем или рисом. Конечно же, основной продукт любого завтрака - это яйца, причём абсолютно все равно какие они: варёные, жареные или взбитые в омлет. Особо важную роль в завтраках пилотов «Формулы-1» играют специально разработанные коктейли, поддерживающие иммунную систему.
Обед гонщиков состоит из широкого выбора блюд. Главным является то, чтоб эти блюда были здоровыми и сбалансированными. В обеде должны содержаться все основные питательные вещества - белки, основные жиры и углеводы. Белок является самым важным строительным материалом для мышц. В полноценном белке содержатся все основные аминокислоты, которые необходимы пилоту во время гонок. Таким образом, аминокислотный запас требуется постоянно пополнять. В основном обед пилота - это куриная грудка, цельный неочищенный рис и овощи. Такая пища является прекрасным источником углеводов и всех качественных белков.
Ужин является той пищей, которую гонщик употребляет сразу после гонки, поэтому его содержимое может варьироваться. Основа любого ужина пилота - это та же полезная еда, что и на обед плюс более «тяжёлая». К примеру, кусочек постной телятины, рыбы или говядины.
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Привет, друзья!
Жаркое лето постоянно вносит коррективы, приходится бороться за урожай на даче, поэтому теперь опаздываю с готовкой:ag:
Тем не менее у нас снова победитель Себастьян Феттель – будем готовить его любимое блюдо. Не знаю, немецкой ли кухни оно, но он его любит – это ему готовит мама.
Это –та – да -дам
"Мясо с сыром и сметаной, запеченное в духовке"
Мясо ( у меня свинина с вырезки) порезать кyсочками средних размеров, отбить их до толщины, примерно, полсантиметpа-сантиметp.
Потом не слишком тесно yложить на пpотивень и залить пpомежyтки между мясом водой, таким образом, чтобы уровень её был не выше веpхнего кpая мяса.
Сверху на него yложить лyк, поджаpенный на подсолнечном масле, насыпать натеpтый сыp и залить сметаной. Запекать мясо в духовке с сыром и сметаной до pyмяности, в течении примерно одного часа.
Казалось бы – обычный рецепт. Но фишка - в воде! Вода не даст мясy подсыхать и пpинимая в себя, выделяющийся из него, сок и стекающyю смесь сметаны и сыpа, превратится в гyстой и чрезвычайно вкyсный соyс.
Приятного аппетита!
Так как доча забрала фотик на экскурсию в Питер, выкладываю фото своей подруги, которая, собственно, и дала мне этот рецепт.
Жаркое лето постоянно вносит коррективы, приходится бороться за урожай на даче, поэтому теперь опаздываю с готовкой:ag:
Тем не менее у нас снова победитель Себастьян Феттель – будем готовить его любимое блюдо. Не знаю, немецкой ли кухни оно, но он его любит – это ему готовит мама.
Это –та – да -дам
"Мясо с сыром и сметаной, запеченное в духовке"
Мясо ( у меня свинина с вырезки) порезать кyсочками средних размеров, отбить их до толщины, примерно, полсантиметpа-сантиметp.
Потом не слишком тесно yложить на пpотивень и залить пpомежyтки между мясом водой, таким образом, чтобы уровень её был не выше веpхнего кpая мяса.
Сверху на него yложить лyк, поджаpенный на подсолнечном масле, насыпать натеpтый сыp и залить сметаной. Запекать мясо в духовке с сыром и сметаной до pyмяности, в течении примерно одного часа.
Казалось бы – обычный рецепт. Но фишка - в воде! Вода не даст мясy подсыхать и пpинимая в себя, выделяющийся из него, сок и стекающyю смесь сметаны и сыpа, превратится в гyстой и чрезвычайно вкyсный соyс.
Приятного аппетита!
Так как доча забрала фотик на экскурсию в Питер, выкладываю фото своей подруги, которая, собственно, и дала мне этот рецепт.
Последнее редактирование:
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Кухни народов мира
:ag:
Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.
Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиные отбивные и сальные шкварки.
Грузинская: возьмите галстук, засыпьте кинзой, залейте киндзмараули, добавьте сулугуни.
Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы возились три часа, украсьте луком-шалотом.
Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте пармезаном. Подавать на блине или с макаронами.
Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.
Мексиканская: добавьте перца.Всё остальное можно не добавлять.
Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.
Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Довавьте карри. Украсьте горошком.
Греческая: подайте к столу дешёвые продукты, просто нарубленные кусками и даже несмешанные. Гордо повторяйте : Натурпродукт!
:ag:
Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.
Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиные отбивные и сальные шкварки.
Грузинская: возьмите галстук, засыпьте кинзой, залейте киндзмараули, добавьте сулугуни.
Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы возились три часа, украсьте луком-шалотом.
Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте пармезаном. Подавать на блине или с макаронами.
Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.
Мексиканская: добавьте перца.Всё остальное можно не добавлять.
Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.
Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Довавьте карри. Украсьте горошком.
Греческая: подайте к столу дешёвые продукты, просто нарубленные кусками и даже несмешанные. Гордо повторяйте : Натурпродукт!
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Дорогие любители кулинарной темы.
На Гран-При Венгрии победил Льюис Хэмильтон. Поэтому от немецкой кухни переходим к любимым блюдам Хэма (пилота немецкой конюшни, ну что поделать!):ag:
Что он любит?
Льюис Хэмильтон:
«Например, люблю сладкое, но мне не стыдно в этом признаться. Все время ем сладости во время гоночных уик-эндов.
Обожаю фахитос с курицей, или курицу с рисом.»
Мы не ищем легких путей и будем готовить фахитос с курицей.
Но сначала надо изготовить лепешки , в которые мы этот фухитос будем заворачивать. Лепешки тортильяс готовятся из кукурузной муки, но можно и из пшеничной.
Итак -
Пшеничные тортильяс
Состав:
- 4 чашки пшеничной муки
- 1/8 чайной ложки порошка для выпечки (разрыхлителя теста)
- ½ чашки растительного жира (можно маргарин, а можно и растительное масло, я брала масло)
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 чашка теплой воды
Выход: 10-12 лепешек тортилья
Так как у меня некому съесть столько, я поделила ингредиенты пополам, на 6 порций.
Рецепт приготовления:
- Просеиваем муку в миску, добавляем порошок для выпечки и все перемешиваем. Затем добавляем в муку растительный жир и перемешиваем все до однородной рассыпчатой массы.
- В теплой воде растворяем соль, а затем вливаем воду с солью в миску с мукой тоненькой струйкой, постоянно помешивая, чтобы мука впитала в себя всю жидкость.
- Вымешиваем тесто около 1-2 минут. Формируем из теста шар и, накрыв его легким полотенцем, оставляем на 20-30 минут в покое.
Так как мексиканцы меряют всё в чашках))) – я свою чашечку поставила рядом с тестом
- Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем на 10-12 одинаковых частей. Скалкой раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку.
- Жарим пшеничные тортильи на разогретой толстостенной сковородке на среднем огне примерно 20-30 секунд с каждой стороны.
Тут есть секреты. Сковородка у меня керамическая, я после каждой лепешки очищала её осторожненько бумажным полотенцем, остается подговершая мука, нежелательно. Чтобы она попадала на следующую лепешку.
И перед следующей лепешкой промазывала маслом сковородку с помощью силиконовой кисточки.
Вот и все, тортильи готовы.
На Гран-При Венгрии победил Льюис Хэмильтон. Поэтому от немецкой кухни переходим к любимым блюдам Хэма (пилота немецкой конюшни, ну что поделать!):ag:
Что он любит?
Льюис Хэмильтон:
«Например, люблю сладкое, но мне не стыдно в этом признаться. Все время ем сладости во время гоночных уик-эндов.
Обожаю фахитос с курицей, или курицу с рисом.»
Мы не ищем легких путей и будем готовить фахитос с курицей.
Но сначала надо изготовить лепешки , в которые мы этот фухитос будем заворачивать. Лепешки тортильяс готовятся из кукурузной муки, но можно и из пшеничной.
Итак -
Пшеничные тортильяс
Состав:
- 4 чашки пшеничной муки
- 1/8 чайной ложки порошка для выпечки (разрыхлителя теста)
- ½ чашки растительного жира (можно маргарин, а можно и растительное масло, я брала масло)
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 чашка теплой воды
Выход: 10-12 лепешек тортилья
Так как у меня некому съесть столько, я поделила ингредиенты пополам, на 6 порций.
Рецепт приготовления:
- Просеиваем муку в миску, добавляем порошок для выпечки и все перемешиваем. Затем добавляем в муку растительный жир и перемешиваем все до однородной рассыпчатой массы.
- В теплой воде растворяем соль, а затем вливаем воду с солью в миску с мукой тоненькой струйкой, постоянно помешивая, чтобы мука впитала в себя всю жидкость.
- Вымешиваем тесто около 1-2 минут. Формируем из теста шар и, накрыв его легким полотенцем, оставляем на 20-30 минут в покое.
Так как мексиканцы меряют всё в чашках))) – я свою чашечку поставила рядом с тестом
- Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделяем на 10-12 одинаковых частей. Скалкой раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку.
- Жарим пшеничные тортильи на разогретой толстостенной сковородке на среднем огне примерно 20-30 секунд с каждой стороны.
Тут есть секреты. Сковородка у меня керамическая, я после каждой лепешки очищала её осторожненько бумажным полотенцем, остается подговершая мука, нежелательно. Чтобы она попадала на следующую лепешку.
И перед следующей лепешкой промазывала маслом сковородку с помощью силиконовой кисточки.
Вот и все, тортильи готовы.
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Приступаем непосредственно к фахитосу.
Фахитос с курицей
Ингредиенты:
1 куриная грудка
2 небольших помидора
1 красный лук
2 небольших красных сладких перца
(это на 6 тортильяс, на 12 – всё умножить на 2)
Маринад для мяса:
лайм — 1 шт.; (у меня был лимон)
чеснок — 1 зубчик;
острый красный перец — 1/4 шт.(т.к. желудок не любит мой острого, я заменила на молотую сладкую паприку, хотя на окне у меня растет убийственно острый красавец)
оливковое масло — 2 ст. л.;
текила — 30 гр.(но безболезненно заменяется на водку)
щепотка зиры(кумина);
соль, перец — по вкусу.(вы уже помните, что вместо соли я всюду сую вегету польскую)
Маринад тоже на 6 тортильяс, на 12 – всё удвоить.
Как приготовить фахитос.
В первую очередь замаринуем куриное филе, которое нужно порезать тонкими полосками. В кастрюле смешать все ингредиенты маринада: сок лайма, измельченные чеснок и жгучий перец (по рецепту, но…сладкая паприка), зиру,оливковое масло, водку, соль и перец. Полученный маринад смешиваем с курицей и отправляем в холодильник на несколько часов.
Когда курица промаринуется, приступаем непосредственно к приготовлению фахитос. Лук и сладкий перец перец режем довольно крупной соломкой. Мельчить не нужно, так как иначе в процессе жарки они совсем потеряют форму, а этого быть не должно.
Снимаем с помидоров шкурку (все помнят, что надо окунуть в кипяток – и шкурка снимется быстро). У помидоров надо удалить и семена, только мяско помидорное, как на вяленые.
Нарезанное куриное филе обжариваем на сильно разогретой сковороде где-то 7-10 минут. Постоянно помешиваем, чтобы курица не пригорала.
Вся жидкость должна выпариться, а кусочки курицы слегка зарумянится.
Затем добавляем нарезанные лук, томаты и сладкий перец. Продолжаем жарить примерно 3-4 минуты.
Убираем сковороду с плиты. К этому моменту кусочки сладкого перца обжарятся снаружи, а внутри будут чуть сыроваты. Это оптимальная степень прожарки.
Для фахитос всё готово. Осталось собрать блюдо.
На теплые тортильяс положить порцию овощей, ломтики курятины, сметану или майонез(вообще-то кладут соус из авокадо гуакомоле, но не стала заморачиваться), зелень кинзы (я кинзу не люблю, положила японский салат Мисуно с дачи). Свернуть тортильяс трубочкой и кушать.
Наш фахитос с курицей готов!Как говорят в Мексике — Buen provecho! Что значит — Приятного аппетита!
Фахитос с курицей
Ингредиенты:
1 куриная грудка
2 небольших помидора
1 красный лук
2 небольших красных сладких перца
(это на 6 тортильяс, на 12 – всё умножить на 2)
Маринад для мяса:
лайм — 1 шт.; (у меня был лимон)
чеснок — 1 зубчик;
острый красный перец — 1/4 шт.(т.к. желудок не любит мой острого, я заменила на молотую сладкую паприку, хотя на окне у меня растет убийственно острый красавец)
оливковое масло — 2 ст. л.;
текила — 30 гр.(но безболезненно заменяется на водку)
щепотка зиры(кумина);
соль, перец — по вкусу.(вы уже помните, что вместо соли я всюду сую вегету польскую)
Маринад тоже на 6 тортильяс, на 12 – всё удвоить.
Как приготовить фахитос.
В первую очередь замаринуем куриное филе, которое нужно порезать тонкими полосками. В кастрюле смешать все ингредиенты маринада: сок лайма, измельченные чеснок и жгучий перец (по рецепту, но…сладкая паприка), зиру,оливковое масло, водку, соль и перец. Полученный маринад смешиваем с курицей и отправляем в холодильник на несколько часов.
Когда курица промаринуется, приступаем непосредственно к приготовлению фахитос. Лук и сладкий перец перец режем довольно крупной соломкой. Мельчить не нужно, так как иначе в процессе жарки они совсем потеряют форму, а этого быть не должно.
Снимаем с помидоров шкурку (все помнят, что надо окунуть в кипяток – и шкурка снимется быстро). У помидоров надо удалить и семена, только мяско помидорное, как на вяленые.
Нарезанное куриное филе обжариваем на сильно разогретой сковороде где-то 7-10 минут. Постоянно помешиваем, чтобы курица не пригорала.
Вся жидкость должна выпариться, а кусочки курицы слегка зарумянится.
Затем добавляем нарезанные лук, томаты и сладкий перец. Продолжаем жарить примерно 3-4 минуты.
Убираем сковороду с плиты. К этому моменту кусочки сладкого перца обжарятся снаружи, а внутри будут чуть сыроваты. Это оптимальная степень прожарки.
Для фахитос всё готово. Осталось собрать блюдо.
На теплые тортильяс положить порцию овощей, ломтики курятины, сметану или майонез(вообще-то кладут соус из авокадо гуакомоле, но не стала заморачиваться), зелень кинзы (я кинзу не люблю, положила японский салат Мисуно с дачи). Свернуть тортильяс трубочкой и кушать.
Наш фахитос с курицей готов!Как говорят в Мексике — Buen provecho! Что значит — Приятного аппетита!
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Спасибо, друг, а то сегодня понятно, что главная тема - твиттер Виталика, но я знаю и его любимые блюда
Может, приведется?))
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Вот, что любит Виталий:
Вопрос: Какая еда вам нравится больше всего?
Виталий Петров: Я люблю российскую кухню – супы и салаты, но мне нравится суши, итальянская кухня и испанская – хамон и паэлья.
http://mclarenf-1.com/news-26209-vitaliy-petrov-o-sebe-i-o-zghizni.html
Какой простор для кулинара!!! Скорей бы был камбек Виталия, я приготовлю все его любимые блюда:ac67
Вопрос: Какая еда вам нравится больше всего?
Виталий Петров: Я люблю российскую кухню – супы и салаты, но мне нравится суши, итальянская кухня и испанская – хамон и паэлья.
http://mclarenf-1.com/news-26209-vitaliy-petrov-o-sebe-i-o-zghizni.html
Какой простор для кулинара!!! Скорей бы был камбек Виталия, я приготовлю все его любимые блюда:ac67
Aleliz
Хранитель форума
- Регистрация
- 24 Фев 2012
- Сообщения
- 25,131
- Реакции
- 25,347
А че ждать. Можно и без повода его любимое блюдо приготовить! Он у нас вне конкуренции.Спасибо, друг, а то сегодня понятно, что главная тема - твиттер Виталика, но я знаю и его любимые блюда
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Всем привет!
Пока дело дойдет до приготовления блюда победителя, хочу поделться проверенными рецептами закаток.
Сначала огурцы.
Рецептов много. но я люблю свой, который называю Классические.
В вымытую с содой и ополоснутую кипятком трехлитровую банку складываю:
-укроп, листья смородины и вишни, кусок листа хрена, часть зубчиков чеснока (я люблю много!)
- закладываю огурцы, желательно стоймя, чисто вымытые и с отрезанными кончиками
-сверху подпихиваю ещё зонтик укропа, кусочки чеснока, 3-4 горошины перца, 2-3 гвоздички и один лавровый листик.
Потом в каждую банку засыпаю по 3 стол. ложки соли и по 2 стол. ложки сахара. И заливаю 100-90 мл. уксуса 9%.
Так готовлю все трехлитровые банки, сколько есть огурцов.
Приготавливаю кастрюлю для стеризации, застилаю на дно тряпку (чтобы не лопнула банка) и промериваю, сколько надо воды по пустой банке.
Ставлю в ковшике стерилизоваться нужное количество крышек, закипят - выключаю.
Зажигаю медленный огонь и ставлю кастрюлю для стерилизации.
В чайнике полном закипает вода.
Банку ставлю в кастрюлю и потихоньку заливаю по центру в неё кипяток с верхом, чтобы когда нахлопнеш крышку, немного вылилась вода.
Шипчиками для сахара беру крышку стерилизованную и надеваю на банку.
Стерилизую 15-20 мин.
Потом щипцами специальными переношу банку на столик и закручиваю крышку.
Дальше - как бабушка моя делала- переворачиваю банки вверх ногами и укрываю сверху полотенцем банным - и до следующего утра.
Вот такие огурчики!
А в маленьких банках - сладкие огурчики.
Пока дело дойдет до приготовления блюда победителя, хочу поделться проверенными рецептами закаток.
Сначала огурцы.
Рецептов много. но я люблю свой, который называю Классические.
В вымытую с содой и ополоснутую кипятком трехлитровую банку складываю:
-укроп, листья смородины и вишни, кусок листа хрена, часть зубчиков чеснока (я люблю много!)
- закладываю огурцы, желательно стоймя, чисто вымытые и с отрезанными кончиками
-сверху подпихиваю ещё зонтик укропа, кусочки чеснока, 3-4 горошины перца, 2-3 гвоздички и один лавровый листик.
Потом в каждую банку засыпаю по 3 стол. ложки соли и по 2 стол. ложки сахара. И заливаю 100-90 мл. уксуса 9%.
Так готовлю все трехлитровые банки, сколько есть огурцов.
Приготавливаю кастрюлю для стеризации, застилаю на дно тряпку (чтобы не лопнула банка) и промериваю, сколько надо воды по пустой банке.
Ставлю в ковшике стерилизоваться нужное количество крышек, закипят - выключаю.
Зажигаю медленный огонь и ставлю кастрюлю для стерилизации.
В чайнике полном закипает вода.
Банку ставлю в кастрюлю и потихоньку заливаю по центру в неё кипяток с верхом, чтобы когда нахлопнеш крышку, немного вылилась вода.
Шипчиками для сахара беру крышку стерилизованную и надеваю на банку.
Стерилизую 15-20 мин.
Потом щипцами специальными переношу банку на столик и закручиваю крышку.
Дальше - как бабушка моя делала- переворачиваю банки вверх ногами и укрываю сверху полотенцем банным - и до следующего утра.
Вот такие огурчики!
А в маленьких банках - сладкие огурчики.
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
А теперь очень актуальные (Хинвилль:ag помидоры по-швейцарски:
Мою и разрезаю пополам средние помидоры.
В литровые банки складываю - зелень (укроп, петрушка), нарезанный лук репчатый, зубки чеснока, помидоры укладываю выпуклой стороной вверх, получается красивая чешуя, снова немного зелени, лука, чеснока. Потом в каждую литровую банку наливаю по 3 столовых ложки подсолнечного масла.
Наполнив банки, подготавливаю маринал.
В трехлитровую кастрюлю наливаю 3 литра воды, ставлю на огонь и добавляю 3 стол. ложки соли, 7 стол. ложек сахара, немного гвоздики(3-4), перец черный горошком. Как начнет закипать - добавляю 1 стакан 9% уксуса (кому нельзя - можно заменить 4 чайн. ложками лимонной кислоты без верха -16 г.)
Маринад прокипятить (я кипячу немного, минуты 2-3).
Банки в кастрюлю для стерилизации, заливаю ковшиком маринад, накрываю прокипяченой крышкой, стерилизую 12-15 мин., закатываю, переворачиваю и укрываю.
Вот такие помидорики
помидоры по-швейцарски:Мою и разрезаю пополам средние помидоры.
В литровые банки складываю - зелень (укроп, петрушка), нарезанный лук репчатый, зубки чеснока, помидоры укладываю выпуклой стороной вверх, получается красивая чешуя, снова немного зелени, лука, чеснока. Потом в каждую литровую банку наливаю по 3 столовых ложки подсолнечного масла.
Наполнив банки, подготавливаю маринал.
В трехлитровую кастрюлю наливаю 3 литра воды, ставлю на огонь и добавляю 3 стол. ложки соли, 7 стол. ложек сахара, немного гвоздики(3-4), перец черный горошком. Как начнет закипать - добавляю 1 стакан 9% уксуса (кому нельзя - можно заменить 4 чайн. ложками лимонной кислоты без верха -16 г.)
Маринад прокипятить (я кипячу немного, минуты 2-3).
Банки в кастрюлю для стерилизации, заливаю ковшиком маринад, накрываю прокипяченой крышкой, стерилизую 12-15 мин., закатываю, переворачиваю и укрываю.
Вот такие помидорики
Aleliz
Хранитель форума
- Регистрация
- 24 Фев 2012
- Сообщения
- 25,131
- Реакции
- 25,347
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331
Привет, друзья!:fl027
Если честно, то так надоели победы Пальца!
Но всё, за что взялась, люблю доводить до финала.
Поэтому в честь победителя Спа будем готовить немецкий десерт.
Берлинские маффины
Приготовить такие маффины очень просто, а в результате получатся очень вкусные, ароматные, воздушные и нежные кексы!
Для их приготовления понадобится (на 12 порций):
350г пшеничной муки;
130г сахара;
250 миллилитров молока;
1 яйцо;
80 г. сливочного масла;
4 столовых ложек джема из черной смородины;
1 пачка порошка для выпечки;
Формочки для кексов.
Сразу добавлю про формочки. Так как я давно выпекаю кексы, то когда формочки были только металлические, выковыривание маффинов превращалось в не очень приятную процедуру. Теперь есть силиконовые формочки как по отдельности, так и на общей пластине. Все они очень удобны, но тогда тесто должно быть погуще.
Что касается бумажных формочек, то не советую. Какой бы плотности они не были, тесто в них растекается. Я давно делаю так – вставляю бумажную формочку в железную и потом просто вынимаю вместе с бумажкой готовый кексик.
Само приготовление:
Добавьте в муку пачку разрыхлителя и тщательно перемешайте. В другой миске взбейте яйцо с молоком, растопленным сливочным маслом и 90 г. сахара. После добавьте получившуюся смесь в муку и доведите до однородности.
Возьмите формочки и положите в каждую по столовой ложке теста, сверху наложите джем, а потом опять положите тесто. Второй слой теста должен полностью покрывать джем.
Вот тут опять секрет. Если джем не очень плотный, лучше его вообще не класть, так как он прольется через тесто на дно формочки и будет черная карамелизированная корка. Лучше тогда положить кусочки апельсина (очень вкусно). Кусочки шоколада, изюм – всё такое, что не протечет на дно формы. Я положила малиновый джем.
Посыпьте маффины смесью из корицы (чайная ложка) и 40гр сахара.Аккуратно перенесите их на противень.
Хорошо разогрейте духовку при температуре 180 и выпекайте 20-25 минут.
Schmeck gut!
Если честно, то так надоели победы Пальца!
Но всё, за что взялась, люблю доводить до финала.
Поэтому в честь победителя Спа будем готовить немецкий десерт.
Берлинские маффины
Приготовить такие маффины очень просто, а в результате получатся очень вкусные, ароматные, воздушные и нежные кексы!
Для их приготовления понадобится (на 12 порций):
350г пшеничной муки;
130г сахара;
250 миллилитров молока;
1 яйцо;
80 г. сливочного масла;
4 столовых ложек джема из черной смородины;
1 пачка порошка для выпечки;
Формочки для кексов.
Сразу добавлю про формочки. Так как я давно выпекаю кексы, то когда формочки были только металлические, выковыривание маффинов превращалось в не очень приятную процедуру. Теперь есть силиконовые формочки как по отдельности, так и на общей пластине. Все они очень удобны, но тогда тесто должно быть погуще.
Что касается бумажных формочек, то не советую. Какой бы плотности они не были, тесто в них растекается. Я давно делаю так – вставляю бумажную формочку в железную и потом просто вынимаю вместе с бумажкой готовый кексик.
Само приготовление:
Добавьте в муку пачку разрыхлителя и тщательно перемешайте. В другой миске взбейте яйцо с молоком, растопленным сливочным маслом и 90 г. сахара. После добавьте получившуюся смесь в муку и доведите до однородности.
Возьмите формочки и положите в каждую по столовой ложке теста, сверху наложите джем, а потом опять положите тесто. Второй слой теста должен полностью покрывать джем.
Вот тут опять секрет. Если джем не очень плотный, лучше его вообще не класть, так как он прольется через тесто на дно формочки и будет черная карамелизированная корка. Лучше тогда положить кусочки апельсина (очень вкусно). Кусочки шоколада, изюм – всё такое, что не протечет на дно формы. Я положила малиновый джем.
Посыпьте маффины смесью из корицы (чайная ложка) и 40гр сахара.Аккуратно перенесите их на противень.
Хорошо разогрейте духовку при температуре 180 и выпекайте 20-25 минут.
Schmeck gut!
Stoun
Well-known member
- Регистрация
- 7 Апр 2012
- Сообщения
- 2,302
- Реакции
- 5,017
Как это нет? :ag: А знаменитый казахстанский пилот Д. Хунканделья(тест-пилот Вильямс)?
tatu
Well-known member
- Регистрация
- 19 Мар 2012
- Сообщения
- 4,926
- Реакции
- 7,331