Всем привет:fl027
Сегодня - победил Алонсо. Будем готовить одно из его любимых блюд.
Он парень простой, из Овьедо, и не раз в интервью говорил, что любит простую пищу - яичницу, белый рис. Но так как он уже довольно давно связан с Италией, то любит и многие блюда итальянской кухни. Например, пирожные Тирамису. Ну, конечно, он не есть их каждый день, любимое блюдо, если каждый день им набиваться, надоест. а вот иногда...
Рецепт Тирамису довольно сложный, но его можно адаптировать к нашим возможностям.
Итак -
Тирамису
Вкусный Итальянский десерт Тирамису, несмотря на его состав, можно приготовить и дома самостоятельно. Классический рецепт этого лакомства включает в себя печенье Савоярди, сыр Маскарпоне, основу для крема - Дзабальоне, вино Марсала, кофе, какао или шоколад.
Печенье Савоярди заменяют обычным бисквитом, сыр Маскарпоне, представляющий из себя мягкий сливочный сыр, можно заменить мягким, домашним творогом с жирными сливками или сыром Филадельфия.
Основу для крема - Дзабальоне готовят из яичных желтков, сахара и вина Марсала. Эту смесь нагревают на водяной бане до загустения, но не кипятят, очень быстро остужают и соединяют с Маскарпоне, получая крем для Тирамису. А крепленое вино - Марсала, если такое не имеется в ваших запасах, заменит коньяк.
Вот и все хитрости приготовления вкусного десерта.
Ингредиенты:
бисквитное печенье - 600 г
сыр Филадельфия - 200 г
сливки 35% жирности – 200 мл
белое сухое вино (у меня Рислинг) – 120 мл (если добавлять коньяк, то меньше, по вкусу)
яичные желтки - 6 шт.
черный кофе - 500 мл
сахар - 200 г
какао или шоколад - 100 г
Приготовление Тирамису
Для начала следует приготовить крем. Для этого, у яиц отделить желтки от белков. Соединить желтки, сахар и вино или коньяк, взбить и поставить нагреваться на водяную баню. Помешивая, следить, что бы масса не закипела. Иначе, желтки свернуться. Масса будет густеть. Снять ее с огня и быстро остудить в холодной воде или на льду.
Взбить сливки и добавить к ним желтковую массу и тот сыр, который вы будете использовать. Снова взбить миксером. Масса должна увеличиться в объеме. Если сыра нет, можно использовать одни сливки или сливки с домашним творогом. Здесь вы можете поэкспериментировать.
Заварить крепкий черный кофе. Взять бисквитное печенье и обмакнув каждое в кофе, выложить первый слой будущего торта в форму. Поверх слоя печенья выложить слой крема, через сито просеять какао на крем, опять печенье, крем, какао и так далее. Сверху торт можно посыпать какао или натертым шоколадом.
Украсить взбитыми в крепкую пену яичными белками или сливками. Убрать в холодильник настаиваться на несколько часов. Тирамису можно готовить и порционно, выкладывая ингредиенты в маленькие вазочки. Так его будет гораздо удобнее подавать и есть.
Приятного аппетита!
) Да.. И как енто борщ без ТОМАТА...что его можно забыть...Украинский со свеклой не предлагать 
